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Sockeye Wildlachs geräuchert

Sockeye Wildlachs geräuchert


pro Stck

8,15 € *

VE 0,1 kg

GP 81,50 €/kg

Stck
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Beschreibung

Wildlachs mit MSC-Siegel. Fanggebiet: FAO 67 - Nordostpazifik.
Fangmethode: Kiemennetze an Stangen. Haltbarmachung: Schutzatmosphäre
Bio Marenicht Bio Vereinigte Staaten
Vorbestellung - Auslieferung Osterwoche
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g / zubereitetes Produkt
Energie kJ / kcal
517 KJ / 123 kcal
Fett
3,3g
davon gesättigte Fettsäuren
0,8g
Kohlenhydrate
0,2g
davon Zucker
0,1g
Ballaststoffe
0,0g
Eiweiß
20,1g
Salz
3,3g

Zutaten:

Alaska Sockeye WILDLACHS, Meersalz, brauner Rohrzucker, Buchenholzrauch

****aus Wildfang

Produktbeschreibung:

nur im Fachhandel erhältlich. Fragen Sie in Ihrem Bioladen!
Der Sockeye Wildlachs wird aufgrund seiner tiefroten Farbe auch Rotlachs genannt. Diese erhält er durch kleine Krebse, die zu seiner natürlichen Nahrung gehören. Er hat viel Zeit im offenen Ozean, um sein muskulöses Fleisch auszubilden.
Dabei ist er reich an wertvollen Omega 3 Fettsäuren und hat einen niedrigeren Fettgehalt als sein Verwandter aus der Aquakultur.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Bio Mare Alaska Sockeye Wildlachs

Inverkehrbringer:

Wechsler Feinfisch GmbH, Wildweg 6, 50374 Erftstadt, DeutschlandDE-NW-EFB-403-EG

Zusammensetzung des Schutzgases

70 % Stickstoff
30 % Kohlendioxid

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise Freitext

Bei +2 °C bis +7 °C zu verbrauchen bis:

Verbände

Naturland (DN)

BNN Identifikationskürzel

DN

Öko-Kontrollstellennummer

DE-ÖKO-003 (LACON Privatinstitut für Qualitätssicherung und Zertifizierung ökologisch erzeugter Lebensmittel GmbH)

Herkunft EU Bio Logo

kein EU-Bio-Logo

Zollrechtliches / statistisches Ursprungsland

Deutschland

Ursprungsland / Ursprungsländer, aus dem die Rohstoffe des Artikels stammen

USA
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Aromen vorhanden?
nein
Zucker und/oder süßende Stoffe vorhanden
nein
Backtriebmittel vorhanden
nein
 
Verpackung
Nettofüllmenge oder Mengenangabe
100,0
Gramm (g)
Verpackungsart Artikel
Stück
kg
Mehrere Stücke je Endverbraucherverpackung?
nein
 
Warengruppenspezifische Angaben
Produktions-/ Fangmethode
… gefangen …
Zertifizierer Wildfisch
MSC (Marine Stewardship Council)
Handelsbezeichnung Art
Rotlachs (Oncorhynchus nerka)
Handelsbezeichnung Art Freitext
Geräucherter Wildlachs
Fanggebiet Herkunft
Nordostpazifik (67)
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Vegan
nein
Vegetarisch
nein
Glutenfrei
nein
Laktosefrei
nein
Rohkost
nein
 
Allergiehinweise
Glutenhaltiges Getreide
Spuren möglich
Fisch
enthalten
Laktose
Spuren möglich
Erklärung zu den Allergenen
Spuren möglich: Kann in Spuren enthalten sein
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

Datanature
präsentiert von
Quelle: Hersteller, Datanature, Grüner Bote - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Hersteller

Biofischverarbeitung beim Qualitätsspezialisten

Beste Naturland Fische werden sorgfältig filetiert, schonend gesalzen und in Steinofen über Buchenholz geräuchert.  
Die Biolachse werden nach den Richtlinien des Naturland-Verbandes an den rauen Küsten Schottlands gezüchtet, auf Eis angeliefert und anschließend auf traditionelle Art und Weise verarbeitet
Die "BioMare"-Forellen wachsen in naturnahen Teichen mit besonders sauberem, klarem Wasser heran. Dies ist wichtig für die Zartheit des Fisches und den besonders feinen Geschmack, für den Bio-Mare bekannt geworden ist. Auch hier findet die Aufzucht nach den strengen Richtlinien und Kontrollen des Naturland-Verbandes statt. Nach einer schonenden Salzung werden die Forellen als ganze Fische im gemauerten "Altonaer Steinofen" geräuchert. Schmecken auch Sie den Unterschied!
Kompetenz in Fischräucherei
FirmennameBio Mare
FirmenzusatzWechsler Feinfisch GmbH
PLZ50374
OrtErftstadt-Friesheim
Mailinfo@wechsler-feinfisch.de
Internetwww.biolachs.de
Bio seit1997
GeschäftsführungElke Jansen, Axel Wechsler, Bert Wechsler, Theo Jansen Inh.
Zusätzliche KontrolleNaturland
Verarbeitungtraditionelle Räucherung im Steinofen über offenem Buchenholzfeuer, Filetierung von Hand
Herkunft der GrundstoffeDer "BioMare"-Lachs wird nach den Richtlinien des Naturland-Verbandes an den rauen Küsten Schottlands gezüchtet. Er wird auf Eis angeliefert und anschließend auf traditionelle Art und Weise (Steinofen, Handsalzung) verarbeitet. Die "BioMare"-Forellen wachsen in naturnahen Teichen heran. Auch hier unterliegt die Aufzucht den strengen Richtlinien und Kontrollen des Naturland-Verbandes. Nach der Schlachtung werden die Forellen nach einer schonenden Salzung als ganze Fische im gemauerten "Altonaer Steinofen" geräuchert.
Quelle: www.biolachs.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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