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Roquefort, Papillon AOP 52% FiTr.

Roquefort, Papillon AOP 52% FiTr.


pro kg

62,90 € *

Zur Zeit nicht lieferbar

Beschreibung

Würzig-pikante Blauschimmelkäsespezialität - zergeht auf der Zunge. Auch heute noch ist ein Käse nur ein echter Roquefort, wenn er in den natürlichen Höhlen des Mont Combalou in der Gemeinde Roquefort-sur-Soulzon gereift wurde. AOP = Appellation d?origine protégée (geschützte Ursprungsbezeichnung).
Lieferung 2 - 5 Tage
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1572 KJ / 379 kcal
Fett
32,0g
davon gesättigte Fettsäuren
20,0g
Kohlenhydrate
1,8g
davon Zucker
0,0g
Eiweiß
21,0g
Salz
3,6g

Zutaten:

SchafMILCH*(RohMILCH), Salz, Milchsäurekulturen, Lab, Reifungskulturen, Blauschimmelkulturen (Penicillium Roqueforti)

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

Roquefort AOP Papillon
Schafmilchkäse-Spezialität aus Rohmilch, mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP). Der höhlengereifte Rohmilchkäse ist charaktervoll, ausgeprägt mit salziger Note. Ideal zu Soßen oder einem Glas Portwein.
Der Roquefort ist einer der ältesten Käse über den schriftliche Unterlagen existieren. Schafmilchkäse wurde bereits vor der Zeitrechnung von Rom importiert und ist in Aufzeichnungen von Plinius erwähnt. Der Ursprung dieses berühmten Käses ist nach der Überlieferung auf eine Liebesgeschichte zurückzuführen. Da soll ein junger Hirte beim Anblick einer vorüberziehenden Schäferin sein Brot und seinen Schafmilchkäse in einer Höhle des Berges Combalou vergessen haben, als er ihren Spuren folgte. Einige Zeit später kehrte er an diesen Ort zurück und entdeckte seinen mit grün-blauen Pilzadern gereiften Käse, der auf ganz natürliche Weise durch den Schimmel des Brotes beimpft worden war. Der junge Mann probierte und fand es köstlich. Der Roquefort, die Alchemie zwischen der natürlichen Belüftung eines Kellers, Roggenbrot und Lacaune-Schafskäse, war geboren.

Im Jahr 1666 bestätigt ein Dekret des Parlaments von Toulouse den Einwohnern von Roquefort-sur-Soulzon das Monopol für die Reifung von Roquefort. Am 26. Juli 1925 verabschiedete das Parlament ein Gesetz, das „Roquefort“ zum ersten Käse mit Ursprungsbezeichnung ernannte.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Schnittkäse. Mindestens 52% Fett i. Tr.

Inverkehrbringer:

Vallée Verte GmbHFreiburger Straße 2a77694KehlDeutschlandFR 12.203.026 CE

Rechtlicher Hinweis:

Mit Schafmich hergestellt. Mit Rohmilch hergestellt.

Mit Schafmich hergestellt. Mit Rohmilch hergestellt.Gekühlt bei 0-8 °C lagern
jaC%FR-BIO-01[LAND] + LandwirtschaftFrankreichEU Bio-Siegel
FrankreichFrankreichgeschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)Midi-Pyrénées (Aveyron)b1a91f85-348f-4fbd-bc3a-2c2a8c5abe92
2Stück931778999925391300,0 g1330,0 g30,0 g2840,0 g1823730,0 mm³106 mm93 mm185 mm
1 Kilogrammreduziertermäßigt
Da Entsorgungsmöglichkeiten örtlich verschieden sein können, werden diese nicht im Portal abgefragt. Datenabnehmern wird empfohlen, einen Hinweis wie „Lokale Entsorgungsmöglichkeiten beachten“ in Webshops etc. anzuzeigen, um den rechtlichen Vorgaben zu entsprechen.kein Pfandkein Pfandkein Pfandkein Pfand
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Handelt es sich um ein Monoprodukt?
nein
Zutatenverzeichnis
SchafMILCH*(RohMILCH), Salz, Milchsäurekulturen, Lab, Reifungskulturen, Blauschimmelkulturen (Penicillium Roqueforti)
Zutatenlegende
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Aromen vorhanden?
nein
Zucker und/oder süßende Stoffe vorhanden
nein
Backtriebmittel vorhanden
nein
 
Verpackung
Nettofüllmenge oder Mengenangabe
1,3
Kilogramm (kg)
Verpackungsart Artikel
Stück
kg
Mehrere Stücke je Endverbraucherverpackung?
nein
Wiegeartikel / Gewichtsartikel Gewicht
1,3 kg
Gewicht Spanne von
1,1 kg
Gewicht Spanne bis
1,4 kg
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe Deutschland
Schnittkäse
Käsegruppe Österreich
Schnittkäse
Fettgehalt in Trockenmasse
52 %
Fettstufe Deutschland
Rahmstufe
Tierart Milch
Schaf
Labart
Kälberlab
Salzart
Siedesalz
Wärmebehandlung Milch für Käse
mit Rohmilch hergestellt
Reifung
rindengereift
Reifezeit
3
Monat(e)
Reifezeit in Tagen
90
Verzehr der Rinde
Rinde verzehrbar
Sensorik Käseschild
charakteristisch nach Blauschimmel, salzscharf, mit nussigen Nuancen, reich an süßen und salzigen Aromen, angenehm nachhaltig im Abgang
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff / gefahrstoffhaltiges Produkt
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Vegan
nein
Vegetarisch
nein
Rohkost
nein
Ohne Schweinefleisch
ja
Ohne Rindfleisch
ja
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Laktose
Spuren möglich
Milcheiweiß
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)
Spuren möglich: Kann in Spuren enthalten sein
 
Vitamine & MineralienBezugsgröße100 g
Bezugsgröße Portion:g
Bezugsgröße:100 g

mit Unterstützung von

Datanature

präsentiert von



Quelle: Hersteller, Datanature, Grüner Bote - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Großhandel

FirmennameVallée Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte GmbH
PLZ77694
OrtKehl
Telefon07851 - 9945690
Fax07851 - 481345
Internetwww.vallee-verte.de
Gründungsjahr1999
Bio seit1999
GeschäftsführungBernhard Hurst
EG KontrolleÖko-Kontrollstelle 003 zertifiziert durch: Lacon GmbH
Sonstige ZertifizierungIFS-zertifiziert. die Vallée-Verte erhält die EG-Sanitärnummer D-BW-527 und ist somit auch als milchverarbeitender Betrieb zugelassen. Dadurch ist es möglich, Käse in kleinere Einheiten zu portionieren und je nach Wunsch des Kunden zu konfektionieren.
Quelle: www.vallee-verte.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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