Frisches > Käse > Edelschimmelkäse

Roter Casanova Heumilch 60% FiTr.

pro kg

28,90 € *

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Beschreibung

Rotgeschmierter halbfester Schnittkäse aus dem Allgäu. Frischer butterähnlicher Geschmack, mit zunehmender Reife kräftiger Geschmack. Aus Heumilch gekäst.

Bio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH

Deutschland

Lieferung 2 - 5 Tage

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1864 KJ / 446 kcal

Fett
40,0g

davon gesättigte Fettsäuren
27,7g

Kohlenhydrate
< 0,1g

davon Zucker
< 0,1g

davon mehrwertige Alkohole
0,0g

Eiweiß
18,0g

Salz
1,5g

Zutaten:

HEUMILCH g.t.S.*, RAHM*, Salz, KULTUREN, mikrobielles Lab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

aus Bio-Heumilch g.t.S.

Handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch.

Kleine Allgäuer Bauernhöfe liefern frische BioHeumilch.

Hohe Transparenz vom Landwirt bis hin zum Konsument.

Käseplatten

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

halbfester Schnittkäse

Inverkehrbringer:

Bio-Schaukäserei Wiggensbach eGKempter Straße 987487WiggensbachDeutschlandDE BY 7147 EG

Gekühlt bei 4-8 °C lagern

kühl lagern

jajaBiokreis (DK)DKDE-ÖKO-006 (ABCERT AG)[LAND] + LandwirtschaftDeutschlandBRF (Biokreis, regional&fair), Deutsches staatliches Bio-Siegel, EU Bio-Siegel

DeutschlandDeutschlandDeutschlandDeutschlandAllgäuc8496976-d4d3-4ee2-920f-6b34d54fd254

1Stück2700,0 g2796,0 g96,0 g2796,0 g4356000,0 mm³90 mm220 mm220 mm

1 Kilogrammreduziertermäßigt

Da Entsorgungsmöglichkeiten örtlich verschieden sein können, werden diese nicht im Portal abgefragt. Datenabnehmern wird empfohlen, einen Hinweis wie „Lokale Entsorgungsmöglichkeiten beachten“ in Webshops etc. anzuzeigen, um den rechtlichen Vorgaben zu entsprechen.kein Pfandkein Pfandkein Pfandkein Pfand

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

Handelt es sich um ein Monoprodukt?
ja

Zutatenverzeichnis
HEUMILCH g.t.S., RAHM, Salz, KULTUREN, mikrobielles Lab

Zutatenlegende
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Erfüllung der BNN Volldeklaration
nein

Aromen vorhanden?
nein

Zucker und/oder süßende Stoffe vorhanden
nein

Backtriebmittel vorhanden
nein

Verpackung

Nettofüllmenge oder Mengenangabe
2,7


Kilogramm (kg)

Verpackungsart Artikel
Laib


kg

Mehrere Stücke je Endverbraucherverpackung?
nein

Wiegeartikel / Gewichtsartikel Gewicht
2,7 kg

Gewicht Spanne von
2,5 kg

Gewicht Spanne bis
2,8 kg

Warengruppenspezifische Angaben

Käsegruppe Deutschland
Halbfester Schnittkäse

Fettgehalt in Trockenmasse
60 %

Fettstufe Deutschland
Doppelrahmstufe

Tierart Milch
Kuh

Labart
Mikrobieller Labaustauschstoff

Salzart
Steinsalz

Wärmebehandlung Milch für Käse
mit pasteurisierter Milch hergestellt

Reifung
rindengereift

Reifezeit
4


Woche(n)

Reifezeit in Tagen
28

Verzehr der Rinde
Edelschimmel und Rotschmiere verzehrbar

Sensorik Käseschild
frischer sahnig butterähnlicher Geschmack

Gefahrgut
nein

Gefahrstoff / gefahrstoffhaltiges Produkt
nein

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

Vegan
nein

Vegetarisch
ja

Rohkost
nein

Ohne Schweinefleisch
ja

Ohne Rindfleisch
ja

Allergiehinweise

Milch
enthalten

Milcheiweiß
enthalten

Erklärung zu den Allergenen

enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

Vitamine & MineralienBezugsgröße100 g

Bezugsgröße Portion:	g
Bezugsgröße:	100 g

mit Unterstützung von

präsentiert von

Quelle: Hersteller, Datanature, Grüner Bote - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Anbauer, Hersteller

Schweizer Kaskunst aus dem Allgäu

Malerisch im Allgäu direkt vor den Toren der Stadt Kempten liegt in einem Erholungsort die Bio-Schaukäserei Wiggensbach. Im Zusammenspiel von hochwertiger Bioland-Milch aus dem Allgäu und Schweizer Käsekunst entstehen hier Käsespezialitäten von höchster Güte. Die Produktpalette wurde bewusst klein gehalten und stattdessen das Augenmerk auf Qualität gelegt. Alle Käse werden ausschließlich aus "Heumilch" hergestellt. Die Betriebe füttern ihre Tiere
ausschließlich mit frischem Grünlandfutter, Heu und Getreide. Sie verzichten bewusst auf die Fütterung von Silage und anderen gärenden Futtermitteln, da diese einige Milcheigenschaften negativ beeinflussen. Früher wurde diese Milch auch silofreie oder hartkäsetaugliche Milch genannt. Aufgrund ihrer Zusammensetzung wird Heumilch bevorzugt zur Käseherstellung eingesetzt. Beim Käsen müssen aufgrund der Beschaffenheit der Heumilch keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel eingesetzt werden. Es ist ein großer Aufwand, Heumilch zu erzeugen, aber der Geschmack ist es alle Mal wert.

Film von TV Allgäu über die Schaukäserei Wiggensbach -->

Die moderne Käserei

Firmenname	Bio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH
PLZ	87487
Ort	Wiggensbach
Telefon	08370 - 921010
Fax	08370 - 921011
Mail	info@schaukaeserei-wiggensbach.de
Internet	www.schaukaeserei-wiggensbach.de
Gründungsjahr	2000
Bio seit	2000

Geschäftsführung	Franz Berchtold u. Jakob Zeller
EG Kontrolle	EG-Öko-Verordnung
Zusätzliche Kontrolle	Bioland e.V.
Herkunft der Grundstoffe	Die Milch stammt von den Kühen der acht nahegelegenen Bio Bauern aus der Umgebung im Allgäu.

Quelle: www.schaukaeserei-wiggensbach.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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