Frisches > Käse > Blauschimmelkäse

Backensholzer Friesen Blue 50%FiTr

pro kg

26,90 € *

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Beschreibung

Kräftiger Rohmilchkäse aus Kuhmilch mit typischen Nuancen von Blauschimmel und Rotschmierkulturen. 6 Wochen gereift

Rohmilchkäserei Backensholz oHG

Deutschland

Lieferung 2 - 5 Tage

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1470 KJ / 360 kcal

Fett
30,2g

davon gesättigte Fettsäuren
21,4g

Kohlenhydrate
0,6g

davon Zucker
< 0,5g

Eiweiß
21,7g

Salz
1,0g

Zutaten:

Kuhmilch*, Salz, Lab*, Milchsäurebakterien, Rotschmiere- und Blauschimmelkulturen

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

Halbfester Schnittkäse

Basiert auf Blauschimmelkulturen. Bei einer wochenlangen "Kaltreifung" entwickelt er seine typische Roqueforti-Nuancen und seine edle Süße.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Friesisch Blue

Inverkehrbringer:

Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG, Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt, DeutschlandDE-SH-018-EG

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Nach dem Öffnen gekühlt lagern

Entspricht Sortimentsrichtlinie (BNN / Naturkost Süd)

Verbände

Bioland (DB)

Identifikationskürzel

Kontrollstellennummer/ Zertifizierungsstelle

DE-ÖKO-006 (ABCERT AG Kontrollstelle für ökologisch erzeugte Lebensmittel)

EU Bio Logo

[LAND] + Landwirtschaft

EU Bio Logo Land

Deutschland

Zertifizierungen und Qualitäten

EU Bio-Siegel

Ursprungsland laut Intrastat

Deutschland

Ursprungsland der Rohstoffe bzw. der Ort, aus dem der Artikel stammt

Deutschland

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja

Enthält Aromastoffe
nein

Enthält Süßungsmittel
nein

Enthält Triebmittel
nein

Verpackung

Füllmenge oder Inhalt
1,7

Einheit der Nettofüllmenge
Kilogramm (kg)

Verpackungsart
Stück

Abtropfgewicht Einheit
g

Packungsinhalt mehrere Stücke
nein

Ergänzende Angabe zur Nettofüllmenge oder Mengenangabe
1 Stück

Packungsinhalt Art
Stück

Nettogewicht Stück
1,7 kg

Nettogewicht Spanne (von)
1,5 kg

Nettogewicht Spanne (bis)
2,0 kg

Warengruppenspezifische Angaben

Käsegruppe
Halbfester Schnittkäse

Fettanteil
50 %

Fettgehalt Milchanteil
4.3

Fettgehalt absolut
36.0

Fettgehaltsstufe
Rahmstufe

Milchart
Kuh

Labart
Kälberlab

Salzart
Meersalz

Wärmebehandlung
mit Rohmilch hergestellt

Art der Reifung
rindengereift

Reifezeit
10

Reifezeit
Woche(n)

Reifezeit in Tagen
70

Käserindeverzehr
Rinde verzehrbar

Gefahrgut
nein

Gefahrstoff
nein

Sonstige Gefahrenangaben
nein

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

vegan
nein

vegetarisch
nein

Rohkostqualität
nein

ohne Schweinefleisch
ja

ohne Rindfleisch
ja

ohne Zuckerzusatz
ja

zuckerfrei
nein

Allergiehinweise

Milch
enthalten

Erklärung zu den Allergenen

enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

Die Produktinformationen werden größtenteils von www.datanature.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. Datanature übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.datanature.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von Grüner Bote nach bestem Wissen recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat. Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
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Hersteller

Anbauer, Hersteller

Der Name "Backensholz" stammt aus dem DÃ¤nischen und bedeutet "hinterm Wald".

Der Backensholzer Hof ist seit Generationen ein Familienbetrieb und wird heute von Martina und Ernst Metzger Petersen gemeinsam mit ihren SÃ¶hnen Thilo und Jasper nach BIOLAND-Richtlinien gefÃ¼hrt.

Firmenname	Rohmilchkäserei Backensholz oHG
PLZ	25885
Ort	Oster-Ohrstedt
Telefon	04626 - 18580
Fax	04626 - 1665
Mail	info@backensholz.de
Internet	www.backensholz.de/backensholzer-hof/
Gründungsjahr	1978
Bio seit	1989

Geschäftsführung	Martina und Ernst Metzger-Petersen
EG Kontrolle	DE-006-Öko-Kontrollstelle zertifiziert durch: Abcert AG
Zusätzliche Kontrolle	Bioland Qualitätssicherung: Zur Qualitätssicherung werden täglich mehrere Milchproben entnommen und im hauseigenen Labor untersucht. Während des gesamten Reifungsprozesses werden regelmäßige Untersuchungen vorgenommen und Rückstellmuster von jeder Produktion eingelagert.
Herkunft der Grundstoffe	Von 250 schwarzbunten Schleswig-Holsteiner Milchkühen, die auf dem Hof gehalten werden und der Ziegenmilch stammt von nahe gelegenen Höfen

Quelle: www.backensholz.de/backensholzer-hof/

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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Auslieferung

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Freitag 10 Uhr

Dienstag

Freitag 10 Uhr

Mittwoch

Montag 10 Uhr

Donnerstag

Dienstag 10 Uhr

Freitag

Mittwoch 10 Uhr

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