Rezeptidee
Smashed Potatoes mit Joghurt-Dip
Zutaten:
ca. 1,2 kg Kartoffeln
Salz
4-5 EL b*Olivenöl
1 TL Thymian, getrocknet
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Paprika edelsüß
75 g Bergkäse, geraspelt
z.B. „Appenzeller Bergbauernkäse“
250 g b*Rahmjoghurt
100 g b*Schmand
Pfeffer, frisch gemahlen
1-2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Bd. Lauchzwiebeln
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und gründlich bürsten. In Salzwasser garen, abdämpfen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Die Kartoffeln mit einem großen Kochlöffel oder einem Topfboden plattdrücken. Olivenöl mit Thymian und Knoblauch verrühren und mit Salz und Paprika würzen. Die Kartoffeln mit der Ölmischung bestreichen. Die Hälfte der Kartoffeln mit dem Käse bestreuen. Im auf 200° vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Minuten knusprig backen. Währenddessen Joghurt und Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lauchzwiebeln waschen und putzen. Das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden, unter den Dip ziehen und eventuell nochmals abschmecken. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Dip genießen. Je nach Saison oder Angebot kann man für den Dip auch Schnittlauch, Petersilie oder z.B. Basilikum verwenden.
drucken
zurück
