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Rezeptidee

Chinakohlpfanne mit Porree-Reis



Zutaten:

1 Chinakohl, ca. 800 g
300 g Champignons
1 Stange Porree
3 EL Rapsöl
1 EL Butter (ca. 20 g)
2 Nelken
1 Wacholderbeere, angedrückt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ Chilischote, fein gehackt
200 g Kräuterquark z.B. v. „Berchtesgardener Land“
100 ml b*Sahne
½ Bd. glatte Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen


Zubereitung:

Chinakohl putzen, waschen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Champignons gründlich säubern, putzen, halbieren oder vierteln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen. Porree, Reis, Nelken und Wacholderbeere zufügen, salzen und unter Rühren kurz andünsten. Soviel Wasser angießen, dass der Reis etwa 1 cm hoch bedeckt ist, 1 x aufkochen und dann mit geschl. Deckel auf niedrigster Stufe 15-20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Champignons in 1 EL Rapsöl und der Butter goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und zur Seite stellen. Das restliche Öl in der gleichen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und die Chinakohlstreifen zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Quark mit der Sahne verrühren, zu dem Gemüse geben, und unterrühren. Die Pilze hinzufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen, evtl. nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Nelken und Wacholderbeere aus dem Reis entfernen. Den Reis zu der Chinakohlpfanne servieren.
 
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Firma Weiling - weitere Rezepte gibt es hier -->
 


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