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Rezeptidee

Pak-Choy-Salat



Zutaten:

1 Pak Choy
1 Salatgurke
300 g Möhren
1 Bd. Radieschen
1 rote Zwiebel
50 g Macadamia-Nüsse „bioladen“
1 TL Bratöl
Paprika edelsüß
4 EL Zitronensaft
4 EL Wasser
1-2 EL Ahornsirup „bioladen“
4 EL Sasamöl, geröstet
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Gurke waschen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Radieschen und Möhren waschen, Zwiebel schälen. Alles in etwa gleich große Stifte hobeln. Pak Choy ebenfalls waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Nüsse in einer Pfanne mit dem Bratöl rösten, mit Salz und Paprika würzen, dann grob hacken.
Aus Zitronensaft, Wasser, Ahornsirup, Sesamöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Salat auf einer Platte anrichten, mit der Vinaigrette mischen und mit den Nüssen bestreut servieren.

Am besten sofort genießen, da die Radieschen und Gurken schnell Wasser ziehen. 

 
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Firma Weiling - weitere Rezepte gibt es hier -->
 


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