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Rezeptidee

Radieschenblättersuppe mit Radieschen

(2 Portionen)

Zutaten:

200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Bund Radieschen
20 g Butter
1/4 l Brühe
150 g Creme fraiche
Salz
Pfeffer
1 Essl. Weißwein
Muskatnuss

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Radieschen waschen und putzen, die Blätter grob hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und 2/3 des Grüns darin anschwitzen. Die Kartoffeln und die Brühe zugeben. Alles 20 Minuten im geschlossenen Topf garen. Die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Suppe pürieren. Creme fraiche zugeben. Die Suppe aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Weißwein und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Radieschenscheiben zugeben und das Ganze mit dem restlichen Grün bestreuen und servieren.

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