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Rezeptidee

Mangold Romana

(2 Portionen)

Zutaten:

1 kg Mangold
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Essl. Olivenöl
50 g Mandeln, gestiftelt
3 Essl. Rosinen
100 ml Weißwein, trocken
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Mangold putzen, waschen und abtropfen lassen Stiele und Blätter in etwa fingerbreite Streifen schneiden Zwiebel und Knoblauch schälen und durchpressen In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten Mangold und Mandeln dazugeben und kurz anbraten Rosinen und Weißwein hinzufügen und das Gemüse bei schwacher Hitze zugedeckt in 5-10 Minuten gar dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Dazu passt Kartoffelgratin.

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