Rezeptidee

Bunter Zwetschgensalat mit Ziegenkäse

Zutaten:

500g Zwetschgen

200g Tomaten

1 Bd. Lauchzwiebeln

4 Handvoll Pflücksalat

1 Handvoll Rucola

6 getr. Datteln „bioladen“

1 Rolle Ziegenfrischkäse

2-3 EL Balsamico Bianco

2-3 EL Ahornsirup „bioladen“

4 EL Olivenöl

1 TL Aprikosenkonfitüre

Salz, Pfeffer

1 TL Bratolivenöl

Zubereitung:

Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln.

Tomaten ebenfalls vierteln. Pflücksalat und

Rucola waschen, trockenschleudern und

mundgerecht zupfen. Lauchzwiebeln schräg in

dünne Ringe schneiden, Datteln längs vierteln.

Alle Salatzutaten auf einer Platte anrichten.

Für das Dressing Balsamico mit etwas Wasser,

Ahornsirup, Konfitüre und Olivenöl verrühren,

mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden und in

einer heißen (Grill)pfanne mit etwas Öl kurz

von beiden Seiten anbraten. Auf dem Salat

anrichten und genießen.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Firma Weiling - weitere Rezepte gibt es hier -->

drucken