Rezeptidee

Feigen-Trauben-Marmelade

Zutaten:

500g Feigen

500 g kernlose Trauben

100ml Traubensaft dunkel

Agar Agar

Etwas Zucker zum Nachsüßen

Zubereitung:

Die reifen Feigen entstielen und vierteln. Zusammen mit

den Trauben und dem Saft zum Kochen bringen und ca

45 Minuten einkochen lassen. Mit dem Pürierstab

durchpürieren. Agar Agar hinzugeben und aufkochen

lassen. Erstmal 1 TL, dann mit der Löffelprobe (Masse

auf einen Teelöffel geben und kurz im Kühlschrank

abkühlen lassen) schauen, ob die Marmelade die

gewünschte Konsistenz erhält. Agar Agar geliert bei

<40°C. Mit Zucker kann noch nachgesüßt werden.

Gläser mit kochendem Wasser ausspülen. Die

Marmelade heiß einfüllen, sofort verschließen und auf

den Kopf stellen. So bildet sich ein Vakuum. Abkühlen

lassen und wieder umdrehen. Reicht je nach Größe für ca

3-4 Marmeladengläser.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Firma Weiling - weitere Rezepte gibt es hier -->