600 g Spaghetti 500 g Kräuterseitlinge 1 rote Zwiebel 2 Eier 1 Tasse frisch geriebenen Parmesan 2 EL Sahne 1 Bd. Petersilie Öl Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Spaghetti wie gewohnt kochen. Zwiebel fein hacken und mit den in Streifen geschnittenen Pilzen in Öl anbraten, pfeffern und salzen. In einer großen Schüssel Eier, Sahne und Parmesan verquirlen. 2 EL gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz dazugeben. Die sehr heißen Spaghetti in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen. Auf denTellern anrichten, die Pilze darübergeben und mit der restlichen Petersilie garnieren.