Zuerst die Tomaten schälen und in Würfel schneiden, dasselbe mit den Gurken. Knoblauch und Pfeffer können feiner gehackt werden. Alles mit Salz, Pfeffer, 3 Esslöffeln Olivenöl und einem Löffel Apfelessig vermischen. Alles im Mixer mischen, bis es glatt wird. Probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen. Das Gazpacho kann direkt gegessen werden oder im Kühlschrank abgekühlt werden. Dort kann es maximal drei Tage aufbewahrt werden. Und dann genießen!
Rezept aus dem Büchlein:
Vom Acker auf den Teller - Enkeltaugliche Garten- und Kochrezepte aus Südbaden, hier finden Sie auch noch zusätzliche spannende Infos!
- mit freundlicher Genehmigung der Agronauten