Rezeptidee

Gemüsepfanne süß-sauer

Zutaten:

1 Blumenkohl

1 kl. Kürbis, ca 500 g

250 g Porree

20 g Ingwer

2 Knoblauchzehen

¼ Chilischote

20 g Kokosöl

Salz

3 EL Balsamico Bianco

2-3 EL Agavendicksaft

3 EL Sojasauce

100 ml Wasser

1 TL Speisstärke

4 Eier

1 Pckg. Mie-Nudeln

Zubereitung:

Blumenkohl putzen (die zarten Blätter zur Seite legen),

waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden und dann

in dünne Scheiben schneiden. Kürbis waschen, vierteln,

die Kerne entfernen und in etwa gleich dicke Scheiben

schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe

schneiden. Knoblauch, Chili und Ingwer fein hacken.

Koskosöl in einer großen Pfanne erhitzen und den

Blumenkohl darin ca. 3 Minuten anbraten, dabei die

Pfanne häufig „rütteln“, damit nichts anbrennt. Kürbis,

Porree, Chili, Ingwer und Knoblauch zugeben und 2-3

Minuten mit anbraten. Das Gemüse salzen und mit geschl.

Deckel ca. 5-7 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Eier hart kochen und die Mie-

Nudeln nach Packungsanweisung garen.

Essig, Agavendicksaft, Sojasauce, Wasser und Speisestärke

verrühren und an das Gemüse geben. Einmal aufkochen

und 2-3 Minuten köcheln lassen. Evtl. nochmals mit etwas

Salz abschmecken. Die Blumenkohlblätter in feine Streifen

schneiden. Die Eier pellen und fein hacken. Das Gemüse

mit Nudeln, dem Ei und dem Gemüse anrichten und mit

den Blumenkohlblättern bestreuen.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Firma Weiling - weitere Rezepte gibt es hier -->

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