Rezeptidee

Vanillecreme mit Trauben-Nektarinen-Ragout

Zutaten:

400 g blaue Trauben

200 g Nektarinen

400 ml Dreifruchtsaft bioladen°

1 EL Rohrohrzucker

15 g Speisstärke

1 Pck. Vanille-Puddingpulver

300 ml Sahne

200 ml Vollmilch

2 EL Rohrohrzucker

400 g Joghurt, griech. Art

2 EL Rohrohrzucker

2 Zweige Rosmarin

1 Pck. Schoko-Cashewkerne bioladen

Zubereitung:

Trauben waschen und halbieren. Nektarinen vom Stein

lösen, vierteln und quer in dünne Spalten schneiden. Saft

mit 1 EL Zucker aufkochen, Speisestärke mit etwas Saft

anrühren, den Saft damit binden und ca. 10 Minuten bei

mittlerer Hitze etwas einkochen. Trauben und Nektarinen

zugeben, einmal aufkochen und das Ragout erkalten

lassen. Den Vanillepudding nach Packungsanweisung (mit

Sahne und Milch) kochen, in eine Schüssel füllen, mit

etwas Zucker bestreuen und erkalten lassen.

Joghurt mit 2 EL Zucker aufschlagen, den erkalteten

Pudding löffelweise zugeben und unterrühren.

Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und fein hacken.

Schoko-Cashewkerne grob hacken.

Vanillecreme mit dem Ragout auf Tellern anrichten und mit

Rosmarin und Cashewkernen bestreut servieren.

Wenn keine Kinder mitessen, kann man den Saft auch zur

Hälfte durch Rotwein ersetzen.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Firma Weiling - weitere Rezepte gibt es hier -->

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