Firmenportrait

Gut Kragenhof GbR

Das Gut Kragenhof befindet sich seit 1983 im Besitz der Familie Merz – seitdem bilden die ökologische Landwirtschaft und die hofeigene Bio-Gutsbäckerei den wirtschaftlichen und ideellen Schwerpunkt unseres Schaffens. Getragen von den Gedanken einer umweltbewussten und naturnahen Landwirtschaft produzieren wir Lebensmittel in ökologischer Qualität in der Bäckerei und auf dem Acker. Die Flächen unserer Halbinsel bilden die Basis für die Herkunft unserer Produkte. ?Im Januar 2018 übernimmt die nächste Generation den Öko-Betrieb Kragenhof von ihren Eltern und der Hof entwickelt sich immer mehr zu einem Ort des Begegnens, Lernens und Schaffens.

Funktion	Anbauer
PLZ	34355
Ort	Staufenberg
Telefon	05543 9433-0
Fax	05543 9433-44
Mail	anfrage@gutkragenhof.de
Internet	gutkragenhof.de
Gründungsjahr	1983
Bio seit	1983
Geschäftsführung	Familie Merz

Verarbeitung	Die Bäcker vom Kragenhof backen in der alten Tradition des Bäckerhandwerks. Ohne synthetische Hilfsmittel, Geschmacksverstärker und Fertigmischungen wird den Teigen in der Herstellung Zeit zur Reife gegeben. Trotz der technisch hochwertigen Ausstattung der Backstube hat die Hand, das wichtigste Werkzeug des Bäckers, im Produktionsablauf einen hohen Stellenwert. Sie garantiert u.a. die hohe Qualität der Erzeugnisse. Alle Brote werden in Öfen mit Schamottsteinen gebacken. In diesen Steinbacköfen entsteht in Krume und Kruste ein feines Aroma. Alle Brote, Brötchen und der Kuchen werden im Einzelhandel vermarktet, sowie den Märkten in der Region in und um Kassel, Hann. Münden und Göttingen.
Herkunft der Grundstoffe	Seit 1983 werden in der Hofbäckerei von Gut Kragenhof Biobrote, Biobrötchen und Biokuchen gebacken. Das dafür verwendete Getreide stammt von den gutseigenen Flächen, die seit 1983 ökologisch bewirtschaftet werden oder von Biobetrieben aus der Region. Alle weiteren Zutaten wie z.B. Milch, Butter, Eier oder Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Kürbiskerne sind selbstverständlich ebenfalls aus kontrolliert biologischem Anbau.

Verarbeitung

Die Bäcker vom Kragenhof backen in der alten Tradition des Bäckerhandwerks. Ohne synthetische Hilfsmittel, Geschmacksverstärker und Fertigmischungen wird den Teigen in der Herstellung Zeit zur Reife gegeben. Trotz der technisch hochwertigen Ausstattung der Backstube hat die Hand, das wichtigste Werkzeug des Bäckers, im Produktionsablauf einen hohen Stellenwert. Sie garantiert u.a. die hohe Qualität der Erzeugnisse. Alle Brote werden in Öfen mit Schamottsteinen gebacken. In diesen Steinbacköfen entsteht in Krume und Kruste ein feines Aroma. Alle Brote, Brötchen und der Kuchen werden im Einzelhandel vermarktet, sowie den Märkten in der Region in und um Kassel, Hann. Münden und Göttingen.

Herkunft der Grundstoffe

Seit 1983 werden in der Hofbäckerei von Gut Kragenhof Biobrote, Biobrötchen und Biokuchen gebacken. Das dafür verwendete Getreide stammt von den gutseigenen Flächen, die seit 1983 ökologisch bewirtschaftet werden oder von Biobetrieben aus der Region. Alle weiteren Zutaten wie z.B. Milch, Butter, Eier oder Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Kürbiskerne sind selbstverständlich ebenfalls aus kontrolliert biologischem Anbau.

Quelle: gutkragenhof.de

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