Spinatartiges Gemüse, als Rouladenhülle oder Beilage für Fisch, Fleisch, Eintöpfen und Quiche. Die feineren Blattanteile können natürlich auch roh gegessen werden.
Stiele und Blätter können gut separat verwendet werden; Stiele halten sich sehr lange im Kühlschrank.
Enthält außerordentlich viel Vitamin K,
außerdem: Vitamin A,E, Natrium, Magnesium, Kalium, Eisen