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Tiroler Bergkäse g.U.3 M. 45%FiTr

Tiroler Bergkäse g.U.3 M. 45%FiTr


pro kg

21,50 € *

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Beschreibung

3 Monate gereifter, milder Bergkäse aus Tirol. Handgekäst aus Heumilch.
Bioalpin eGen Österreich
Lieferung 2 - 5 Tage
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1754 KJ / 423 kcal
Fett
35,0g
davon gesättigte Fettsäuren
23,0g
Kohlenhydrate
0,0g
davon Zucker
0,0g
Eiweiß
27,0g
Salz
1,37g

Zutaten:

MILCH, Salz, tierisches Lab, Käsereikulturen

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

Die Bio-Kuhmilch für den Tiroler Bergkäse wird aus Tiroler Tal- und Almmilch aus Rinderhaltung mit silofreier Fütterung gewonnen. Als Lab wird nur Kälbermagenlab – keine Labersatzstoffe oder Genlab verwendet.
„Tiroler Bergkäse g.U.“ darf ausschließlich von Erzeugern bzw. Verarbeitern sowie Landwirten aus dem Bundesland Tirol hergestellt werden.
BIO vom BERG – nomen est omen

Das kleine, feine Tiroler Erzeugerlabel BIO vom BERG steht für die Erhaltung der klein strukturierten Berglandwirtschaft. Die Grünlandbewirtschaftung am Steilhang hat in den Familienbetrieben lange Tradition. Über Jahrhunderte hinweg ist im alpinen Berggebiet so ein einzigartiger Kultur- und Lebensraum entstanden.

Die Tiroler Bio-Bauern haben im Schnitt zehn Kühe im Stall und bringen ihre Tiere im Sommer auf die Alm. Dort bekommen die Rinder auf den Wiesen Gras und Almkräuter zu fressen. Den Rest des Jahres steht hochwertiges Bergheu am Speiseplan – das Ergebnis harter Arbeit der Bio-Bauern auf den steilen Mähdern.

Aus der Tiroler Bio-Heumilch entstehen in den Sennereien variantenreiche Käsespezialitäten. Die Erzeugung von Lebens- und Genussmitteln höchster Güte stärkt die regionale Wirtschaft und sichert den Fortbestand der Berglandwirtschaft. BIO vom BERG unterstützt die Zukunft im Berggebiet aus Überzeugung und Leidenschaft.

Verwendungs-, Verarbeitungs- und Zubereitungshinweise

Das Tiroler Original aus der Alpbachtaler Heumilch Käserei. Ein pikantes Stück Handwerkskunst. Mild-aromatisch bis würzig pikant im Geschmack. Harmoniert perfekt mit würzigem Rotwein.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Bio-Bergkäse 45% F.i.T.

Inverkehrbringer:

Bioalpin eGen, Müllerstraße 27a, 6020 Innsbruck, ÖsterreichAT 70168 EG

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Gekühlt bei +3°C-+6°C °C lagern

Erfüllung der Sortimentsrichtlinien (SRL)

ja

Verbände

Bio Austria (BA)

BNN Identifikationskürzel

BA

Öko-Kontrollstellennummer

AT-BIO-301 (Austria Bio Garantie GmbH)

Herkunft EU Bio Logo

[LAND] + Landwirtschaft

Herkunft EU Bio Logo (Land)

Österreich

Qualität & Zertifizierung

AMA (rotes Siegel), BAU (Bio Austria), EU Bio-Siegel
Qualität Tirol

Zollrechtliches / statistisches Ursprungsland

Österreich

Ursprungsland / Ursprungsländer, aus dem die Rohstoffe des Artikels stammen

Österreich

Geographische Angaben und traditionelle Spezialitäten

geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)

Region

Tirol
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Aromen vorhanden?
nein
Zucker und/oder süßende Stoffe vorhanden
nein
Backtriebmittel vorhanden
nein
 
Verpackung
Nettofüllmenge oder Mengenangabe
3,2
Kilogramm (kg)
Verpackungsart Artikel
Sack
g
Mehrere Stücke je Endverbraucherverpackung?
nein
Wiegeartikel / Gewichtsartikel Gewicht
3,2 kg
Gewicht Spanne von
3,0 kg
Gewicht Spanne bis
3,5 kg
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe Deutschland
Hartkäse
Fettgehalt in Trockenmasse
45 %
Fettgehalt im Milchanteil
3,0
Gesamtfettanteil / Fett absolut
35,0
Fettstufe Deutschland
Vollfettstufe
Tierart Milch
Kuh
Heumilch
Labart
Kälberlab
Salzart
Siedesalz
Wärmebehandlung Milch für Käse
mit Rohmilch hergestellt
Reifung
rindengereift
Reifezeit
3
Monat(e)
Reifezeit in Tagen
90
Verzehr der Rinde
Rotschmiere verzehrbar
Sensorik Käseschild
mild -aromatisch, leichte Buttermilch-/Joghurtnote
Texturbeschreibung Käseschild
geschmeidig, schmelzend
Handelsklasse
keine Handelsklasse
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Vegan
nein
Vegetarisch
nein
Rohkost
nein
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

Datanature

präsentiert von



Quelle: Hersteller, Datanature, Grüner Bote - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Bio-Genussvielfalt aus allen Regionen Tirols - Bio vom Berg

Genossenschaft von Tiroler Bio-Bergbauern und Bio-Erzeugern 

wird beliefert von  Mehr als 600 Obst-, Getreide- und Gemüsebauern, Milchbetrieben, Sennereien, Metzgereien und Hühnerhöfen

FirmennameBioalpin eGen
PLZ6020
OrtInnsbruck
Telefon0043/(0)512 - 57 24 420
Mailinfo@bioalpin.at
Internetwww.biovomberg.at
Gründungsjahr2002
LandÖsterreich
VerarbeitungNicht einfach Bio. Sondern BIO vom BERG. Bio-Bergbauern spielen in Tirol eine besondere Rolle. Sie bewirtschaften ihre Ackerflächen teilweise unter extremen Bedingungen und leisten mit ihrer Arbeit einen wichtigen Beitrag, um die einzigartige Kulturlandschaft auch für künftige Generationen zu erhalten. Oft handelt es sich um kleine Betriebe, die erst durch unsere Genossenschaft einen wirtschaftlichen Marktzugang gefunden haben. Als BIO vom BERG Bauern arbeiten sie ganz im Einklang mit der Natur und erfüllen weit mehr als die gesetzlichen Mindestanforderungen der EU-Bio-Verordnung: Sie achten auf einen schonenden Umgang mit den wertvollen Ressourcen Boden, Wasser und Luft. Sie verzichten auf chemisch-synthetische Spritz- und Düngemittel sowie Gentechnik. Ihre Tiere bekommen rund ums Jahr Auslauf und ernähren sich vorwiegend vom Gras der Almen. All ihre Erzeugnisse werden direkt in der Region veredelt und über kurze Wege vermarktet. Das Gütesiegel "Qualität Tirol" bürgt für den Tiroler Ursprung Bei der Weiterverarbeitung werden garantiert keine künstlichen Farb- und Aromastoffe verwendet. Sie sind Mitglied bei BIO AUSTRIA und müssen zusätzlich die strengen Verbandsrichtlinien erfüllen. Sowohl Bergbauern als auch Verarbeitungsbetriebe werden mindestens einmal pro Jahr unangemeldet von unabhängigen Bio-Kontrollstellen überprüft. Dabei wird gleichzeitig kontrolliert, ob alle Kriterien von BIO AUSTRIA erfüllt sind. Diese besonders hohe Bio-Qualität erkennen sie an der Öko-Kontrollnummer AT-BIO-301, die alle BIO vom BERG Produkte tragen. übernommen aus der Homepage von www.biovomberg.at
Quelle: www.biovomberg.at

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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