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Schaf-Taler natur 45% FiTr.
Schaf-Taler natur 45% FiTr.
0,1 kg 37,90/kg
LPB Region Deutschland
Cremig, milder Schaf Frischkäse von der Milchschäferei La Petite Bergerie am Fuße des Hohen Meißners. In einem kleinen Familienbetrieb wird die Milch tagfrisch zu Käse, Joghurt und Quark verarbeitet. Ca. 100g pro St.
Lieferung 2 - 5 Tage

Zutaten:

Schafmilch*, Meersalz, tierisches Lab,
* aus kontrolliert biologischem Landbau

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
präsentiert von
Quelle: Hersteller, Grüner Bote - alle Angaben ohne Gewähr

Anbauer, Hersteller

La Petite Bergerie ist ein Familienbetrieb. Ich selbst, Gwenaelle, leite die kleine Schäferei im Haupt­erwerb, während mein Mann, Felix, den Hof in seiner freien Zeit nach besten Kräften unterstützt.

Wir leben mit unseren Kindern und den Schafen in dem von Fachwerkhäusern und Streuobstwiesen geprägten Dorf Hilgershausen mitten im Geo­Naturpark am Fuße des Hohen Meißners.

Meine französischen Wurzeln haben mich schon früh immer wieder in die abgelegenen ländlichen Regionen Frankreichs geführt. Dort habe ich das faszinierende Handwerk des Käsens, des Handmelkens sowie der Schafhaltung erlernt. Auf diese Weise arbeite ich auch heute in meiner eigenen Milchschäferei.

Uns ist es außerdem besonders wichtig, dass die gesamte Wertschöpfungskette von der Geburt der Lämmer über das selbst angebaute Futter und die Milchverarbeitung bis hin zur Vermarktung in den eigenen Händen liegt. Das Ziel ist, einen möglichst autarken, im ökologischen Kreislauf wirtschaftenden Be­trieb zu erreichen.

Damit wir all die angeführ­ten Werte auch wirklich leben und als Familie leisten können, soll La Petite Bergerie bewusst „klein“ bleiben.
Weideglück im Frühling
FirmennameLa Petite Bergerie
PLZ37242
OrtBad Sooden-Allendorf / Hilgershausen
Telefon05652 925 999 3
Mailgwen@lapetitebergerie.de
Gründungsjahr2016
Bio seit0
GeschäftsführungGwenaelle Garreau-Richter
EG KontrolleÖko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039
Verarbeitung„Das Besondere an unserem Käse ist, dass er sehr handwerklich mit wenig technischen Hilfsmitteln und ausschließlich nach französischen Rezepten hergestellt wird“, sagt sie. Und weil in Frankreich pasteurisierte Milch verpönt sei, arbeite auch sie nur mit der Rohmilch der Schafe. „Ich lege großen Wert auf die Naturbelassenheit meiner Produkte“, sagt die Milchschäferin.
Herkunft der GrundstoffeLa Petite Bergerie ist eine ökologisch wirtschaftende Milchschäferei am Fuße des Hohen Meißners. In dieser wunderschön hügeligen Landschaft Nordhessens entstehen die cremigen Milchprodukte der kleinen Schäferei, wie “La Petite Bergerie” aus dem Französischen übersetzt heißt. Unsere Herde besteht überwiegend aus dem schwarzen ostfriesischen Milchschaf. Von März bis Dezember grasen die Tiere auf saftigen hofeigenen Wiesen, deren viel­fältige Gräser und Kräuter der Milch ihren besonderen Geschmack geben. Morgens und abends wird die Herde von der Weide zum Hof getrieben und dort von Hand auf dem Melkstand gemolken. Die frische Milch wird anschließend direkt in der eigenen Hofkäserei nach traditionell französischen Rezepten verarbeitet.
Quelle: 
*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten