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29.11.25 - 13.12.25

Beschwipste Anna ROT 50% FiTr.

27,90 €/kg

pro kg

25,90 € *

Beschreibung

3-monatiger Heumilch-Schnittkäse mit Rotwein affiniert. Mild bis leicht würzig im Geschmack.

BSK

Deutschland

Lieferung 2 - 5 Tage

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1650 KJ / 394 kcal

Fett
32,5g

davon gesättigte Fettsäuren
21,5g

Kohlenhydrate
< 0,1g

davon Zucker
< 0,1g

Eiweiß
22,5g

Salz
1,5g

Zutaten:

HEUMILCH g.t.S.*, Salz, KULTUREN, mikrobielles Lab, Stabilisator: Calciumchlorid; affiniert mit Rotwein* (enthält
SULFITE)

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Produktbeschreibung:

Beschwipste Anna ROT - ein Genuss für jeden Gaumen.

Der freche, unkomplizierte Rotweinkäse

Die beschwipste Anna Rot ist einzigartig, sowohl im Aussehen als auch im Geschmack. Sie ist ein besonderer Blickfang in jeder Käsetheke. Die beschwipste Anna in ROT, die durch ihre freche und unkomplizierte Art überzeugt, wird aus reiner Allgäuer Bio-Heumilch auf traditionelle handwerkliche Art und Weise hergestellt. Während der 2-monatigen Reifezeit im Naturziegelkeller wird der Käse mindestens 2 x wöchentlich mit Bio-Rotwein vom Weingut Rinklin affiniert. Dadurch bekommt der Käse seine typisch dunkelrote, fast schwarze Naturrinde.

Beschwipste Anna ROT- ein Genuss für jeden Gaumen.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Schnittkäse

Inverkehrbringer:

Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG
Kempter Straße 9
87487
Wiggensbach
Deutschland
DE BY 7147 EG

Rechtlicher Hinweis:

Enthält Alkohol

Enthält AlkoholGekühlt bei 4-8 °C lagern

Bioangaben

Erfüllung der Sortimentsrichtlinien (SRL)
ja

Verbandszugehörigkeit
ja

Verbände
Biokreis (DK)

BNN Identifikationskürzel
DK


DE-ÖKO-006

Qualität & Zertifizierung
BRF (Biokreis, regional&fair), Deutsches staatliches Bio-Siegel

Herkunft

Überwiegende Herkunft laut Intrastat
Deutschland

Ursprungsland / Ursprungsländer, aus dem die Rohstoffe des Artikels stammen
Deutschland

Wechselnde Ursprungsländer
nein

Verarbeitungsland
Deutschland

Verpackungsland
Deutschland

Region
Allgäu

Verkaufseinheit in Verpackungseinheit 1 (ab Hersteller)
1

Verpackungseinheit Art
Stück

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

Handelt es sich um ein Monoprodukt?
ja

Zutatenverzeichnis
HEUMILCH g.t.S., Salz, KULTUREN, mikrobielles Lab, Stabilisator: Calciumchlorid; affiniert mit Rotwein (enthält SULFITE)

Zutatenlegende
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja

Aromen vorhanden?
nein

Zucker und/oder süßende Stoffe vorhanden
nein

Backtriebmittel vorhanden
nein

Verpackung

Nettofüllmenge oder Mengenangabe
3,9 Kilogramm (kg)

Verpackungsart Artikel
Laib

Mehrere Stücke je Endverbraucherverpackung?
nein

Wiegeartikel / Gewichtsartikel Gewicht
3,9 kg

Gewicht Spanne von
3,7 kg

Gewicht Spanne bis
4,1 kg

Warengruppenspezifische Angaben

Käsegruppe Deutschland
Schnittkäse

Fettgehalt in Trockenmasse
50 %

Fettstufe Deutschland
Rahmstufe

Tierart Milch
Kuh

Labart
Mikrobieller Labaustauschstoff

Salzart
Steinsalz

Wärmebehandlung Milch für Käse
mit pasteurisierter Milch hergestellt

Reifung
Naturkeller- / Höhlen-gereift

Reifezeit
8 Woche(n)

Reifezeit in Tagen
56

Verzehr der Rinde
Rinde verzehrbar

Sensorik Käseschild
aromatisch-würzig

Gefahrgut
nein

Gefahrstoff / gefahrstoffhaltiges Produkt
nein

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

Vegan
nein

Vegetarisch
ja

Rohkost
nein

Allergiehinweise

Milch
enthalten

Milcheiweiß
enthalten

Erklärung zu den Allergenen

enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

Vitamine & MineralienBezugsgröße100 g

Bezugsgröße Portion:	g
Bezugsgröße:	100 g

mit Unterstützung von

präsentiert von

Quelle: Hersteller, Datanature, Grüner Bote - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Anbauer, Hersteller

Schweizer Kaskunst aus dem Allgäu

Malerisch im Allgäu direkt vor den Toren der Stadt Kempten liegt in einem Erholungsort die Bio-Schaukäserei Wiggensbach. Im Zusammenspiel von hochwertiger Bioland-Milch aus dem Allgäu und Schweizer Käsekunst entstehen hier Käsespezialitäten von höchster Güte. Die Produktpalette wurde bewusst klein gehalten und stattdessen das Augenmerk auf Qualität gelegt. Alle Käse werden ausschließlich aus "Heumilch" hergestellt. Die Betriebe füttern ihre Tiere
ausschließlich mit frischem Grünlandfutter, Heu und Getreide. Sie verzichten bewusst auf die Fütterung von Silage und anderen gärenden Futtermitteln, da diese einige Milcheigenschaften negativ beeinflussen. Früher wurde diese Milch auch silofreie oder hartkäsetaugliche Milch genannt. Aufgrund ihrer Zusammensetzung wird Heumilch bevorzugt zur Käseherstellung eingesetzt. Beim Käsen müssen aufgrund der Beschaffenheit der Heumilch keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel eingesetzt werden. Es ist ein großer Aufwand, Heumilch zu erzeugen, aber der Geschmack ist es alle Mal wert.

Film von TV Allgäu über die Schaukäserei Wiggensbach -->

Die moderne Käserei

Firmenname	Bio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH
PLZ	87487
Ort	Wiggensbach
Telefon	08370 - 921010
Fax	08370 - 921011
Mail	info@schaukaeserei-wiggensbach.de
Internet	www.schaukaeserei-wiggensbach.de
Gründungsjahr	2000
Bio seit	2000

Geschäftsführung	Franz Berchtold u. Jakob Zeller
EG Kontrolle	EG-Öko-Verordnung
Zusätzliche Kontrolle	Bioland e.V.
Herkunft der Grundstoffe	Die Milch stammt von den Kühen der acht nahegelegenen Bio Bauern aus der Umgebung im Allgäu.

Quelle: www.schaukaeserei-wiggensbach.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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