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Frisches  > Käse  > Schnittkäse 
Allg. Heumilch Raclette Carré 45% FiTr

Allg. Heumilch Raclette Carré 45% FiTr


pro kg

25,70 € *

Zur Zeit nicht lieferbar

Beschreibung

Mind. 4 Monate gereifter Raclette aus dem Allgäu. Jung noch mild und mit zunehmender Reifung würziger im Geschmack.
Bio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH Deutschland
Lieferung 2 - 5 Tage
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1556 KJ / 372 kcal
Fett
27,7g
davon gesättigte Fettsäuren
18,3g
Kohlenhydrate
0,1g
davon Zucker
0,1g
Eiweiß
26,3g
Salz
1,5g

Zutaten:

Bioland HeuMILCH*, Milchsäurekultur, Rotkultur, mikrobielles Lab, Steinsalz

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Produktbeschreibung:

Allg. Heumilch Raclette
Schnittkäse mit Rotschmiererinde, leicht schmierig bis trocken

Verwendungs-, Verarbeitungs- und Zubereitungshinweise

Mit dem Raclette Käse ist einfach alles machbar. Die wohl schnellste Möglichkeit, für die Familie und Freunde einen gemütlichen Abend mitsamt einer köstlichen Mahlzeit zu kombinieren.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Schnittkäse

Inverkehrbringer:

Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Straße 9, 87487 Wiggensbach, DeutschlandDE BY 7147 EG

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Gekühlt bei 6-8 °C lagern
kühl lagern

Verarbeitungsweise Freitext

Lassen Sie den Käse unter der Heizung brutzeln bis die Schnittfläche den gewünschten Zustand erreicht: Leicht geschmolzen für kleinere und feinere Raclettes oder stärker gegrillt für grössere Raclettes mit Röstaroma

Erfüllung der Sortimentsrichtlinien (SRL)

ja

Verbände

Bioland (DB)

BNN Identifikationskürzel

DB

Öko-Kontrollstellennummer

DE-ÖKO-006 (ABCERT AG)

Herkunft EU Bio Logo

[LAND] + Landwirtschaft

Herkunft EU Bio Logo (Land)

Deutschland

Qualität & Zertifizierung

Deutsches staatliches Bio-Siegel, EU Bio-Siegel

Zollrechtliches / statistisches Ursprungsland

Deutschland

Ursprungsland / Ursprungsländer, aus dem die Rohstoffe des Artikels stammen

Deutschland

Region

Allgäu
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Aromen vorhanden?
nein
Zucker und/oder süßende Stoffe vorhanden
nein
Backtriebmittel vorhanden
nein
 
Verpackung
Nettofüllmenge oder Mengenangabe
2,5
Kilogramm (kg)
Verpackungsart Artikel
Laib
kg
Mehrere Stücke je Endverbraucherverpackung?
nein
Wiegeartikel / Gewichtsartikel Gewicht
2,5 kg
Gewicht Spanne von
2,4 kg
Gewicht Spanne bis
2,6 kg
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe Deutschland
Schnittkäse
Fettgehalt in Trockenmasse
45 %
Fettstufe Deutschland
Fettstufe
Tierart Milch
Kuh
Labart
Mikrobieller Labaustauschstoff
Salzart
Steinsalz
Wärmebehandlung Milch für Käse
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Reifung
rindengereift
Reifezeit
4
Monat(e)
Reifezeit in Tagen
120
Verzehr der Rinde
Rinde verzehrbar
Sensorik Käseschild
jung mild, gereift zunehmend armatischer
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Vegan
nein
Vegetarisch
ja
Rohkost
nein
Ohne Schweinefleisch
ja
Ohne Rindfleisch
ja
Koscher
nein
Halal
nein
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)
 
Vitamine & MineralienBezugsgröße100 g
Bezugsgröße Portion:g

mit Unterstützung von

Datanature
präsentiert von
Quelle: Hersteller, Datanature, Grüner Bote - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Anbauer, Hersteller

Schweizer Kaskunst aus dem Allgäu

Malerisch im Allgäu direkt vor den Toren der Stadt Kempten liegt in einem Erholungsort die Bio-Schaukäserei Wiggensbach. Im Zusammenspiel von hochwertiger Bioland-Milch aus dem Allgäu und Schweizer Käsekunst entstehen hier Käsespezialitäten von höchster Güte. Die Produktpalette wurde bewusst klein gehalten und stattdessen das Augenmerk auf Qualität gelegt. Alle Käse werden ausschließlich aus "Heumilch" hergestellt. Die Betriebe füttern ihre Tiere 
ausschließlich mit frischem Grünlandfutter, Heu und Getreide. Sie verzichten bewusst auf die Fütterung von Silage und anderen gärenden Futtermitteln, da diese einige Milcheigenschaften negativ beeinflussen. Früher wurde diese Milch auch silofreie oder hartkäsetaugliche Milch genannt. Aufgrund ihrer Zusammensetzung wird Heumilch bevorzugt zur Käseherstellung eingesetzt. Beim Käsen müssen aufgrund der Beschaffenheit der Heumilch keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel eingesetzt werden. Es ist ein großer Aufwand, Heumilch zu erzeugen, aber der Geschmack ist es alle Mal wert.

Film von TV Allgäu über die Schaukäserei Wiggensbach -->

Die moderne Käserei
FirmennameBio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH
PLZ87487
OrtWiggensbach
Telefon08370 - 921010
Fax08370 - 921011
Mailinfo@schaukaeserei-wiggensbach.de
Internetwww.schaukaeserei-wiggensbach.de
Gründungsjahr2000
Bio seit2000
GeschäftsführungFranz Berchtold u. Jakob Zeller
EG KontrolleEG-Öko-Verordnung
Zusätzliche KontrolleBioland e.V.
Herkunft der GrundstoffeDie Milch stammt von den Kühen der acht nahegelegenen Bio Bauern aus der Umgebung im Allgäu.
Quelle: www.schaukaeserei-wiggensbach.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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