Halbfester Schnittkäse aus Dänemark, der min. 20 Wochen reift (5 davon in einer Kalkhöhle) und mit Rotkultur gepflegt wird: Wo sich vor vielen Jahren noch Räuberbanden versteckten, so z.B. die in Dänemark berüchtigte Bande von Jens-Lang-Messer, reift heute ein ganz feiner Käse heran - der Höhlenkäse Daugbjerg. Die Luftfeuchtigkeit und die konstante Temperatur in den Daugbjerg-Kalk-Höhlen eignen sich optimal für den Reifungsprozess. Ein Hauch von Rotkulturen runden den eckigen Käse geschmacklich hervorragend ab.