Gwenaelle und ihre Schafe

Gwenaelle lebt mit mit ihrer Familie und den Schafen in dem von Fachwerkhäusern und Streuobstwiesen geprägten Dorf Hilgershausen mitten im Geo­Naturpark am Fuße des Hohen Meißners. Die Herde besteht überwiegend aus dem schwarzen ostfriesischen Milchschaf. Von März bis Dezember grasen die Tiere auf saftigen hofeigenen Wiesen, deren viel­fältige Gräser und Kräuter der Milch ihren besonderen Geschmack geben.

Morgens und abends wird die Herde von der Weide zum Hof getrieben und dort von Hand auf dem Melkstand gemolken. Die frische Milch wird anschließend direkt in der eigenen Hofkäserei nach traditionell französischen Rezepten verarbeitet.