Der „Bio Bündner Bergkäse extra“ wird auf 1100 m ü. M. in Disentis aus bester Bündner Bergmilch traditionell hergestellt. Die Bio-Milch stammt von Bio-Bergbauern aus der oberen Surselva. Das steile und bergige Gelände lässt einzig eine extensive und naturnahe Landwirtschaft zu. Daher sind die Höfe sehr klein, mit 18-25 Kühen.

In den Bergen sind große Bauernhöfe eine Seltenheit, da die Arbeit in den steilen Wiesen meist mühsam ist und viel Handarbeit erfordert. Für die steilen Hänge ist auch nicht jede Kuhrasse geeignet. Die beiden robusten und langlebigen Rassen, das Original Braunvieh sowie das Rätische Grauvieh, eignen sich ideal für das Berggebiet.

Die Käserei liegt ebenfalls inmitten der Berge, sodass die hochwertige Bergmilch möglichst frisch verarbeitet werden kann. Die alten Rezepturen die von Generation zu Generation weitergegeben werden ermöglichen einzigartige Produkte.

Dank der langen Reifung erhält der „Bio Bündner Bergkäse extra“ sein einzigartiges und würziges Aroma.

Verkaufsbezeichnung:

Hartkäse

Inverkehrbringer:

Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, 77694 Kehl, DeutschlandCH 2011

Bei 4°C bis 8°C lagern