Aus der Region.
Kuhmilch-Frischkäse mit Sesam und Chili.
Wir, die Jakobsberger MilchHandwerker haben uns auf die besonders
sorgfältige und schonende Verarbeitung unserer demeter Schafmilch spezialisiert. Jetzt wollen wir, gemeinsam mit Familie Mexner vom Berghof, auch Kuhmilch verarbeiten. Unser Ziel ist es, die ursprüngliche Milch in ihrer natürlichen Qualität zu bewahren, bei uns wird nicht homogenisiert, standardisiert und mikrofiltriert. Der Mensch mit seinem Handwerk bestimmt die Verarbeitung, da braucht es keine Maschine, wir wollen den Unterschied, und den schmeckt man.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal |
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1266 KJ / 301 kcal |
davon gesättigte Fettsäuren |
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12,6g |
Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
- Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
mit Unterstützung von
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präsentiert von
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Hersteller
Wir vereinen auf dem Jakobsberg das Leben mit Milchschafen und die traditionell handwerkliche Herstellung hochwertiger Produkte aus unserer demeter-zertifizierten Schafsmilch. Kosten Sie den unverfälschten Geschmack purer Schafsmilch in Demeter-Qualität!
Firmenname | Jakobsberger Milchhandwerker |
PLZ | 37688 |
Ort | Jakobsberg |
Telefon | 01522 - 198 38 63 |
Mail | info@milchhandwerker.de |
Internet | milchhandwerker.com |
Bio seit | 0 |
Geschäftsführung | Frank Böhner & Anja Wolff |
Verarbeitung | Unsere Werte leben wir auch in der Verarbeitung unserer biologisch dynamischen Milch (Demeter).
In unserer kleinen Jakobsberger Hofkäserei behandeln wir die kostbare Milch so schonend wie möglich. So verzichten wir bewusst auf neue Methoden zur Behandlung von Rohmilch wie Mikrofiltration, Homogenisierung etc., welche die Qualität der Milch beeinträchtigen.
Wo es möglich ist, nutzen wir Edelstahlrohre mit natürlichem Gefälle zum Transport der Milch. Dadurch wird ein unnötiges Pumpen vermieden, da es die Fettstruktur der Milch zerstört.
Unsere Kunden erhalten auf diese Weise einen echten Mehrwert gegenüber einer industriellen Herstellung:
Feinste Demeter Schaf & Kuh Frischkäse Zukunft wird heute gelebt!!
So ist es uns möglich aus dem äußerst raren Gut der Schafmilch
einen Frischkäse zu produzieren, der unsere Art der Wertschätzung zeigt. |
Herkunft der Grundstoffe | Für unsere Frischkäse verwenden wir demeter-Schafsmilch der Jakobsberger MilchHandwerker. Unsere Milchschafe weiden auf saftigen Muschelkalkwiesen - so ist unsere Region in unseren Produkten erlebbar.
Schafmilch ist von besonders rahmiger Konsistenz. Ihr Fett- und Eiweissgehalt erreicht fast das Doppelte der Kuhmilch. Viele Kuhmilchallergiker können Schafmilch problemlos konsumieren. Schafmilch hat gegenüber Kuhmilch einen mehrfach höheren Gehalt an CLA (konjugierte Linolsäure). Da Schafmilch den höchsten Anteil an essentiellen Fettsäuren aufweist und sehr vitaminreich ist, gilt sie als die gesündeste Milch in unseren Breitengraden und wird höchstens noch von der Stutenmilch übertroffen. Speziell ist der hohe Gehalt an Orotsäure (Vitamin B13), dieses ist essentiell für den Aufbau von Proteinen. |
Quelle: milchhandwerker.com