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L"amour rouge 60% FiTr

L"amour rouge 60% FiTr


pro kg

34,90 € *

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Beschreibung

Cremig-herzhafter Weichkäse mit Weißschimmel und Rotkulturen.
Käserei Zurwies Deutschland
Lieferung 2 - 5 Tage
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1510 KJ / 355 kcal
Fett
30,0g
davon gesättigte Fettsäuren
18,0g
Kohlenhydrate
< 0,1g
davon Zucker
< 0,1g
Eiweiß
17,0g
Salz
1,6g

Zutaten:

KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

ein Käse wie eine große Liebe
ÖMA L'amour Rouge d'Antoine - ein klingender Name für das Meisterstück unseres Zurwieser Urgesteins Anton Holzinger. Der Traum aller Weichkäse-Liebhaber, cremig im Teig und sahnig-herzhaft im Geschmack. Die Pflege mit Rotkulturen verleiht dem Bioland-Käse aus Heumilch mit g.t.S.-Kennzeichnung seine charaktervolle Note. Neben der hervorragenden Qualität besticht der ÖMA L'amour Rouge d'Antoine durch seine ungewöhnliche quadratische Form und seine dekorative Verpackung.Für die interessierten Kunden & Käseliebhaber gibt es Hintergrundinformationen und -geschichten rund um den Käse, die Landwirte und die Molkerei. Alles zusammengefasst in einem ÖMA Partnerporträt.In einem kleinen Weiler nahe dem Städtchen Wangen im Allgäu ist die ÖMA Sennerei Zurwies gelegen. Im Jahre 1899 als Weichkäserei mit typischen Allgäuer Sorten gegründet wurde sie 1906 zur Emmentalerkäserei umgebaut. Nachdem der handwerklich aufgestellte Betrieb zwischenzeitlich der industriellen Produktion weichen musste, hat man sich vor mehr als 20 Jahren auf die alten Tugenden zurückbesonnen und erneut eine kleine und handwerkliche Weichkäse-Manufaktur am Standort Zurwies aufgebaut. Mittlerweile sind die Spezialitäten von Käsermeister Anton Holzinger aus dem Naturkost-Fachhandel nicht mehr wegzudenken. Mit Tochter Lissy ist eine weiterere Käsemeisterin als Garant für die Fortführung der traditionellen Allgäuer Käsekunst in die Käserei eingestiegen. Für die Herstellung eines so hochwertigen Produktes kommt es neben einem geschickten Händchen und viel Erfahrung vor allem auf den verwendeten Rohstoff an. Für die Zurwieser Produkte kommt nur beste Bioland-Heumilch aus der Region in den Kessel. Täglich wird die frische Milch mit dem Milchlaster von den 21 Lieferlandwirten, deren Höfe in einem Umkreis von maximal 20 km rund um die Sennerei zu finden sind, abgeholt und direkt verarbeitet. Zusätzlich zu den Kuhmilch-Weichkäse-Spezialitäten käst Anton Holzinger auch Ziegen-Weichkäse. Die Milch dazu gelangt direkt von einem benachbarten Ziegen-Landwirt und wird anschließend in der Sennerei zu leckeren Köstlichkeiten verkäst. Das ist Regionalität im wahrsten Sinne des Wortes.

Verwendungs-, Verarbeitungs- und Zubereitungshinweise

Cremig-würzig ist unser ÖMA L'amour Rouge ein Klassiker und ein Muss für Frühstück (nur die Harten kommen in den Garten), Brunch und Abendbrot. Einfach unerreicht lecker!

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Weichkäse

Inverkehrbringer:

ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, 88161 Lindenberg im Allgäu, DeutschlandDE BW 327 EG

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise Freitext

Unsere Weichkäse mit Rotkultur sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im unteren Bereich des Kühlschranks bei ca. 4-6°C in ÖMA Käsepapier (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Erfüllung der Sortimentsrichtlinien (SRL)

ja

Verbände

Bioland (DB)

BNN Identifikationskürzel

DB

Öko-Kontrollstellennummer

DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH)

Herkunft EU Bio Logo

[LAND] + Landwirtschaft

Herkunft EU Bio Logo (Land)

Deutschland

Qualität & Zertifizierung

EU Bio-Siegel

Zollrechtliches / statistisches Ursprungsland

Deutschland

Ursprungsland / Ursprungsländer, aus dem die Rohstoffe des Artikels stammen

Deutschland

Region

Allgäu
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Aromen vorhanden?
nein
Zucker und/oder süßende Stoffe vorhanden
nein
Backtriebmittel vorhanden
nein
 
Verpackung
Nettofüllmenge oder Mengenangabe
3,0
Kilogramm (kg)
Verpackungsart Artikel
Laib
kg
Mehrere Stücke je Endverbraucherverpackung?
nein
Wiegeartikel / Gewichtsartikel Gewicht
0,8 kg
Gewicht Spanne von
0,72 kg
Gewicht Spanne bis
0,88 kg
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe Deutschland
Weichkäse
Fettgehalt in Trockenmasse
60 %
Fettstufe Deutschland
Doppelrahmstufe
Tierart Milch
Kuh
Labart
Mikrobieller Labaustauschstoff
Salzart
Siedesalz
Wärmebehandlung Milch für Käse
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Reifung
rindengereift
Reifezeit
14
Tag(e)
Reifezeit in Tagen
14
Verzehr der Rinde
Rotschmiere verzehrbar
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Vegan
nein
Vegetarisch
ja
Rohkost
nein
Ohne Schweinefleisch
ja
Ohne Rindfleisch
ja
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

Datanature

präsentiert von



Quelle: Hersteller, Datanature, Grüner Bote - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Hersteller

Weichkäse-Spezialitäten aus dem Allgäu - handwerklich hergestellt

Am Rande von Wangen - 100 m über Deuchelried werden von den Käsereimeistern Anton Holzinger und seiner Tochter Luise sowie  von 5 Mitarbeitern, mehreren Teilzeitkräften und zwei Auszubildenden, täglich viele Weichkäsespezialitäten hergestellt. Wie die Bauern ihre Milch, so produziert die Käserei Zurwies ihren Käse handwerklich und ohne Zusatzstoffe. Hier gibts eine Diashow von der Käseherstellung -->



Vater und Tochter Holzinger leiten den Betrieb
FirmennameKäserei Zurwies
PLZ88239
OrtWangen im Allgäu
Telefon07522-5581
Fax07522-80939
Internetwww.zurwies.com/Wir_stellen_uns_vor.html
Gründungsjahr1899
Bio seit1991
GeschäftsführungAnton Holzinger, Luise Holzinger
LandDeutschland
EG KontrolleBioland, Demeter
Zusätzliche KontrolleKontrolle der Milch auf Bakterien - täglich (wie bei Vorzugsmilch) Kontrolle der Milch auf Zellzahl 6 x pro Monat
Herkunft der GrundstoffeBioland- und Demeter-Milch von 13 umliegenden Höfen. Keine Silagefütterung; nur hofeigenes Futter - Futterzukauf (in Bio-Qualität) nur mit Zustimmung der Molkerei.
Soziale AspekteVon der Hompage Zurwies: "Dafür bezahlen wir unseren Bauern neben den üblichen Milchpreisen der umliegenden Milchindustrie noch Qualitäts-, Fütterungs- und Biozuschläge. Somit erzielen unsere Bauern für ihre Milch höhere Erlöse als bei Lieferung an benachbarte Großmolkereien. Durch diese fairen Milchpreise können die Landwirte auch in ihre Landwirtschaft investieren und wir können somit dazu beitragen, dass die Agrarstruktur und damit die Kulturlandschaft in unserem Raum erhalten bleibt."
Quelle: www.zurwies.com/Wir_stellen_uns_vor.html

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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