Alle Zutaten mit einem Klick bestellen! Aus den eigenen Vorräten werden folgende Zutaten benötigt: 100 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer
Wenn einzelne Zutaten zum Bestellzeitpunkt nicht lieferbar sind, werden sie durch adäquate Produkte ersetzt. Wenn das auch nicht möglich ist, ist Ihr Improvisationstalent gefragt.
Zutaten für 4 Personen:
50 g Mandeln (alternativ andere Nüsse)
250 g Grünkohl
100 g Parmesan
2-3 Knoblauchzehen
1 Zitrone
100 ml Olivenöl
500 g Spaghetti (oder andere Nudeln)
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 30 min
Zubereitung:
Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Grünkohl waschen, abtropfen lassen und das Grün von den Stängeln zupfen. Parmesan reiben, Knoblauch schälen und feinhacken, Zitrone auspressen.
Grünkohl, Mandeln, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern, Parmesan (bis auf einen EL zum Bestreuen) unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durchziehen lassen.
Spaghetti al dente kochen, in einer Schüssel mit der gewünschten Menge Pesto verrühren, mit zur Seite gelegtem Parmesan bestreuen und servieren.