Alle Zutaten mit einem Klick bestellen! Aus eigenen Vorräten werden folgende Zutaten benötigt: 4 EL Oliveböl, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Honig oder Himbeerfruchtaufstricg, 1 TL mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer
Wenn einzelne Zutaten zum Bestellzeitpunkt nicht lieferbar sind, werden sie durch adäquate Produkte ersetzt. Wenn das auch nicht möglich ist, ist Ihr Improvisationstalent gefragt.
Adventssalat
Ein fruchtiger Wintersalat, z.B. als Beilage zu Fondue und Raclette oder als Vorspeise in der Weihnachtszeit
Zutaten für 4 Salate als Beilage oder 2 Salate als Hauptspeise:
200 g Feldsalat, 200 g Radicchio, 1 Orange, 1 roter Apfel, 1 Granatapfel, 100 g Walnüsse mit Schale (oder ca. 50 g ohne Schale), 1 Schalotte, 4 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig (alternativ Himbeer- oder Granatapfelessig), 1 TL Honig (alternativ Himbeer-Fruchtaufstrich oder Preißelbeer-Konfitüre), ½ TL mittelscharfer Senf (oder Dijon-Senf), Salz, Pfeffer
Zubereitung ca. 30 Minuten:
Feldsalat waschen und putzen. Radicchio vierteln, waschen und längs in 3 cm breite
Streifen schneiden.
Die Orange filetieren: das geht ganz einfach, wenn man unten am ?Südpol? der Orange ein
Stück abschneidet, so dass man sie gut aufstellen kann. Nun schält man mit einem
scharfen (!) Messer vom ?Nordpol? über den Äquator zum Südpol hin die Schale bis auf das Fruchtfleisch ab. Jetzt können die einzelnen Filets ganz einfach herausgeschnitten werden.Den Saft dabei auffangen.
Den Apfel mit einem Apfelentkerner vom Kerngehäuse befreien, längs in Scheiben
schneiden und mit einem Plätzchen-Ausstecher Sterne oder Herzen ausstechen, alternativ vierteln und in feine Scheiben schneiden.
Den Granatapfel aufschneiden und die Kerne herauslösen, dabei die weiße Haut gründlich entfernen, sie schmeckt bitter.
Walnüsse knacken und grob hacken.
Die Schalotte schälen, längs vierteln und in feine Scheiben schneiden.
Aus dem aufgefangenen Orangensaft, Öl, Essig, Honig, Senf, Salz u. Pfeffer eine
Vinaigrette anrühren.
Feldsalat und Radiccio auf einem Teller mit Orangenfilets und Apfelsternen oder -herzen hübsch anrichten, Granatapfelkerne, Walnüsse und Schalotte darauf verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln.
Tipps:
Dazu reicht man z.B. in Butter angeröstete Baguette-Scheiben. Der Salat schmeckt auch hervorragend mit Ziegenkäse oder Back-Camembert.
Aktuell lieferbar
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal |
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1902 kJ / 388 kcal |
davon gesättigte Fettsäuren |
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16,5 g |
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
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