Aus der Region.
Angebaut wird der Waldstaudenroggen im Werratal. Waldstaudenroggen ist eine sehr alte Getreidesorte, die Körner sind kleiner als bei gewöhnlichem Roggen, haben einen hohen Mineral- und Ballaststoffgehalt. Als Zusatz zu Roggenbackwaren macht er diese kräftiger im Geschmack.