Schwarzer Rettich ist eigentlich auch weiß - das Weiße verbirgt sich aber unter einer schwarzen, schorfigen Haut. Wie alle Rettiche ist auch der schwarze besonders wertvoll als Rohkost - z.b. dicke Scheiben aufs Brot - mit etwas Salz bestreut - köstlich frisch!
Ursprünglich stammt der Rettich aus Vorderasien. Hinzu kommt, dass er unzählige wertvolle Inhaltsstoffe hat: Calcium, Kalium, Phosphor, Natrium, Eisen und zahlreiche Vitamine sowie sekundäre Pflanzenstoffe zählen dazu. Die Schärfe des Rettichs kommt durch seinen hohen Gehalt an Senfölen. Auch ihnen ist es zu verdanken, dass die Rübe ihren Ruf als vielseitig wirkendes Heilmittel hat.