Auch Rote Rübe genannt, ist eine fleischige Knolle mit hohem Vitamin ,- Kalium,- u. Folsäuregehalt. Gern genommen in Rohkost-Salaten, als Beilage oder im Labskaus u. Borschtsch (russisches,- polnisches Gericht ). Unterstützt die Funktion der Leber.