Bohnen nicht roh essen (sind sonst leicht giftig), sondern immer kochen, oder besser: etwas anbraten, dann behalten sie auch ihre grüne Farbe.
Stangenbohnen haben ein indeterminiertes Wachstum, d.h., im Gegensatz zu Buschbohnen wachsen sie immer weiter und brauchen deshalb ein Rankgerüst, z.B. eine Stange. Der Anbau ist nicht mechanisierbar; der Aufwand an Handarbeit ist daher groß. Für den Feinschmecker sind zur richtigen Zeit (nicht zu früh, nicht zu spät) geerntete Stangenbohnen eine besondere Delikatesse.