Seit 2012 bewirtschaftet er seinen Bioland-Hof in Ellershausen bei Bad Sooden-Allendorf. Auf den Feldern im Werratal wachsen Kartoffeln, Zwiebeln und Getreide – Letzteres wird von einer Mühle in der Region zu Mehl vermahlen. So bleibt alles auf kurzen Wegen: vom Acker über die Mühle bis in eure Küche.