Tomaten enthalten Vitamin A, B1, B2, C, E, Mineralstoffe, besonders Kalium. Grüne Teile u. der Stielansatz sollten vor dem Verzehr immer entfernt werden.
Die Lagerung am besten getrennt von anderem Obst u. Gemüse (fördern ansonsten deren Reifeprozess ). Bei 13-18 Grad . Nicht im Kühlschrank , verlieren sonst an Geschmack .