Regina Lieb führt seit 2020 die kleine Käserei in Schönhagen im Eichsfeld, wo seit 1993 Käse gemacht wird, wie man ihn kaum noch findet: von Hand geschöpft, im eigenen Keller gereift, aus Bio-Milch von Höfen aus der Nachbarschaft. Bei uns kommt er als ganzer Laib an und wird frisch geschnitten.

Auf dem Kellerwaldhof in Bad Zwesten-Oberurff macht Familie Häusling seit 1988 Bioland-Käse aus der Milch der eigenen Kühe – die im Sommer auf der Weide stehen und das auch schmecken lassen. Im neuen Käsekeller reifen Bergkäse, Schnitt- und Weichkäse in aller Ruhe zu vollem Aroma. Probiert die Käse vom Kellerwaldhof – frisch vom Laib geschnitten.