Die vollreifen Quitten werden in offenen Kesseln eingedickt. Für die Qualität des Muses ist entscheidend, dass die Früchte erst geerntet werden, wenn sie ganz ausgereift sind - nur so entfaltet sich das volle Aroma. Die Sorte ist spätreifend und gilt als die am besten schmeckende und duftende Sorte des Landes. Das Mus hat einen sehr hohen Fruchtgehalt: aus 170 g Früchten entsteht 100 g Mus. Gesüßt wir nur mit Akazienhonig.
Als Brotaufstrich o. als Zutat für Süßspeisen wie Pfannkuchen (Palatschinken) und ähnlichem. In Naturjogurt eingerührt. Passt gut zu Käse!
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal |
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887 KJ / 212 kcal |
davon gesättigte Fettsäuren |
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0,0g |
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Hersteller
Vollste Konzentration auf das Wesentliche
In Tarpa, einem Dorf in der ungarischen Provinz Szatmár, wird seit Jahrhunderten Fruchtmus auf besondere Weise hergestellt. Nach traditioneller Methode wird ausschließlich erntefrisches Obst aus alten Sorten und Wildsammlungen verarbeitet. Auf ein Glas Fruchtmus kommen je nach Sorte zwischen 750g und 1250g erntefrischer Früchte. Beseelt von intensiven Aromen und voller Vitalstoffe werden die leckeren Spezialitäten in offenen Kupferkesseln zu Mus raffiniert.
Die Tarpa Bio-Manufaktur leistet hierbei ganze Arbeit. Die Früchte werden selektiert, gewaschen und zerkleinert, Nüsse werden geschlagen und zu Ölen gepresst. Der Akazienhonig der ansässigen Imker dient zum Abschmecken der Fruchtmuse oder kommt zusammen mit Nüssen in kleine Gläschen. Erntefrische Paprikaschoten und Auberginen werden über Holzkohle gegrillt und zum deftig-rauchigen ‚Sakuska‘ verarbeitet.
Von Hand etikettiert und mit Liebe verpackt sind Tarpas Bio-Spezialitäten nicht nur reinster Genuss, sondern sichern auch die Existenz der zahlreichen ansässigen Kleinbauern in der Region. Konsequente Kontrollen und die Zusammenarbeit der ganzen Gemeinschaft haben sich ausgezahlt: Unter anderem errang Tarpas Walnussöl den Goldenen Lebensmittelpreis der DLG.
Firmenname | Tarpa Bio-Manufaktur |
Firmenzusatz | Import und Vertrieb |
PLZ | 85640 |
Ort | Putzbrunn / München |
Telefon | 089 - 18934834 |
Fax | 089 - 18934835 |
Mail | info@tarpa.de |
Internet | www.tarpa.de/unternehmen.html |
Geschäftsführung | Nicolas Korenika |
Land | Deutschland / Ungarn |
Quelle: www.tarpa.de/unternehmen.html