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3,89 € *

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GP 12,97 €/kg

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Beschreibung

Die besondere Spezialität vom Backhaus zum Frühlingsanfang.
Das Backhaus Deutschland Region
Lieferung 2 - 5 Tage

Zutaten:

WEIZENMEHL TYPE 550*, MILCH*, BUTTER*, Vollrohrzucker*, Hefe*, EI*, MANDEL*, Salz, Zitrone*
Allergene Zutaten: Gluten,Milch,Schalenfrüchte
* = Zutaten aus ökol. Landbau

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon)
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
  • Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse
 
Allergiehinweise zu Hauptallergenen (ALBA und LMKV) - *siehe Fußnote
Eier
enthalten
Erdnuss
nicht im Produkt
Fisch
nicht im Produkt
Gemüse / Hülsenfrüchte
nicht im Produkt
Gluten
enthalten
Haselnuss
Spuren möglich
Hefe
enthalten
Koriander
nicht im Produkt
Krustentier
nicht im Produkt
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Lactose
enthalten
Lupine
nicht im Produkt
Mais
nicht im Produkt
Mandeln
enthalten
Milch
enthalten
Nuss
enthalten
Pfeffer
nicht im Produkt
Roggen
Spuren möglich
Schwein
nicht im Produkt
Sellerie
nicht im Produkt
Senf
nicht im Produkt
Sesam
Spuren möglich
Soja
Spuren möglich
Weichtier
nicht im Produkt
Weizen
enthalten
 
Sonstige Allergie- und Diäthinweise
fettarm
Rohstoffe nicht jodiert
ja
vegetarisch
ja
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Produktinformationen und zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von Grüner Bote nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat. Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
Sollten Sie Fehler in den Daten entdecken informieren Sie uns bitte.

präsentiert von



Quelle: Hersteller, Grüner Bote - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Hersteller

FirmennameDas Backhaus
FirmenzusatzDas Backhaus GmbH
PLZ37130
OrtGleichen
Telefon05508 - 923444
Mailemail@dasbackhaus.de
Internetwww.dasbackhaus.de
Gründungsjahr1986
Bio seit1986
GeschäftsführungJ. Harpering, P. Harpering, B. Göbel, A. Artmann, A. Morgenroth
EG KontrolleDE-039 Ökokontrollstelle
Zusätzliche KontrolleBioland
VerarbeitungEine hauseigene Mühle gehört in jede Vollkornbäckerei. Denn nur frisch vermahlenes Getreide bewahrt alle Enzyme und Vitamine, die für ein natürlich gereiftes und bekömmliches Brot notwendig sind. Oft sind es im Backhaus nur fünf Minuten vom Mahlen zum Kneten - schneller geht eigentlich nicht. In unserer Backstube stehen zwei Osttiroler Getreidemühlen. Die Mahlsteine aus Granit haben je einen Durchmesser von einem Meter und wiegen etwa anderthalb Tonnen. Ungefähr 160 Tonnen Getreide mahlen sie pro Jahr mit Solarstrom, der über eine eigene Fotovoltaikanlage gewonnen wird. Nur wenn wir Bäcker dem Teig seine Zeit geben, können die mehleigenen Enzyme wirksam werden. Keimling und Schale enthalten eigentlich alles, was für Reife und Aroma eines Brotes wichtig ist. Die Teigführung, wie wir Bäcker den langen Reife- und Ruheprozess nennen, funktioniert vollkommen ohne fremde Helferchen aus dem Labor. Das typische Aroma entfaltet sich ohne jeden Zusatz. Keine Chemie, nur wie gesagt: Zeit ist nötig. In der Regel brauchen unsere Vollkornbrote 24 Stunden zur traditionellen Reifung durch Fermentation - so heißt die biologische Umsetzungsarbeit der Sauerteigbakterien. Einigen hellen Brotteigen wie dem Pain pailasse geben wir sogar bis zu 48 Stunden Zeit zum Lockern und Verquellen. Lediglich ein Minimum an Hefe ist nötig, den Rest erledigt – genau: die Zeit. Belohnt werden wir immer mit lockerer Krume, unverfälschtem Geschmack, guter Bekömmlichkeit und langer Frische.
Herkunft der GrundstoffeViele gute Gründe sprechen dafür, das NAHELIEGENDE zu tun: Wir unterstützen die ortsansässigen Bauern, deren biologisch bewirtschaftete Flächen dazu beitragen, unsere südniedersächsische Kulturlandschaft zu erhalten. Sinnvolle Fruchtfolgen führen zu einem abwechslungsreichen Landschaftsbild, das allemal mehr zum Fahrradfahren einlädt als Monokulturen. Auf Bio-Bauernhöfen gibt es Hecken und Nistplätze für Tiere, die auf konventionellen Höfen schon lange verschwunden sind. Wir kennen die Erzeuger, die nach den BIOLAND-Prinzipien des ökologischen Landbaus wirtschaften. Die Höfe und die dort arbeitenden Menschen haben ein persönliches Gesicht. Und das schafft Vertrauen für uns als Bäcker wie für Sie als Verbraucherin und Verbraucher. Der Geschmack gewinnt. Durch die Ernte zum richtigen Reifezeitpunkt und durch jahreszeitentsprechendes ökologisches Wirtschaften steigt die Qualität des Mehls. Und nicht zuletzt schonen kurze Transportwege die Umwelt und sparen Energie.
Quelle: www.dasbackhaus.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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